北杏炖雪梨

[原料]北杏10个、雪梨1个、白砂糖50克。
[做法]将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。

[用法]每日2次，食雪梨饮汤。

[作用]化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。

[评注]北杏含多种皂甙和微量氢氰酸，有镇静呼吸中枢，止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性、增润肺平喘之功，且能生津化痰、清热去燥，为四季镇咳之佳品。

  
鸭粥

[原料]青头雄鸭一只、粳米50克、葱白适量。

[做法]青鸭去毛及内脏、切细煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥；或用鸭汤煮粥，不放盐、可加料酒几滴去腥。

[用法]每日2次，空腹温热食。7天为一疗程。

[作用]补益脾胃、利水消肿，滋阴血。适用于一切水肿病人。

[评注]阴虚脾弱大便泄泻病人不宜选用。

葱豉黄酒汤

[原料]豆豉15克、葱须20克、黄酒50克。
[做法]豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须，继续煎5分钟，最后加黄酒，出锅取汁。

[用法]每日2次，趁热顿服。

[作用]解表和中。适用于风寒感冒。

[评注]葱须疏表发汗、以散表寒，豆豉辛甘解表、宣散表邪，二者合用、黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。

冒牌斑竹也很敬业嘛8D

弱水跟恋梦的关系真让人怀疑:})
同志？？还是暗恋啊？？

你猜呢？:D

同志

你们两个别破坏我的形象啊！:})
没人要了！要你们负责！

桂花羊肉

  
　　
  【特点】此菜色泽香脆，肉块鲜嫩味美。

【原料】 羊肉四两；葱末少许；鸡蛋黄液二只；花椒盐二钱；面粉一两；胡椒粉一分；湿淀粉二钱；香菜一小碟；精盐；甜面酱；黄酒；芝麻油；味精、食油

【制作过程】

选用羊腰窝内，片成二分厚的肉片，在肉两面用刀交叉划一下，再用刀面拍松，切成四分宽、五分长的小块放碗内，加入精盐、味精、黄酒、胡椒粉拌匀，再加入鸡蛋黄液、湿淀粉、面粉和清水适量，搅成糊状，裹匀肉块。
锅放炉火上，放入食油烧至七成热时，将肉块抓起散放油锅中，并用手勺推动，防止粘连，炸至肉块起壳接近成熟时捞起；待油温回升至八成热时，倒入肉块复炸至金黄香脆捞起。
倒去锅中炸油，放入葱末，加入肉块，淋上芝麻油翻炒两下出锅装盘。配以花椒盐、甜面浆、香菜段各一小碟上桌佐食。

梅菜鸡

  
　　
【特点】客家菜

【原料】光鸡（１只，１０００克）、梅菜心（１５０克）、冬笋（１００克）、冬菇（６０克）、瘦肉（１００克）、鸭蛋（１只）、火腿、味粉、葱、菱粉、油、精盐

【制作过程】
　　一、将光鸡洗净，去内脏，在鸡颈开一个１寸长的裂口，并割断翅膀与鸡身相连的筋络，再半大小的骨头慢慢地拆下来，然后将鸡的内脏挖去，但注意不要弄破鸡皮，二、梅菜去叶留茎，切成薄片，冬笋、 冬菇、瘦肉、火腿、葱切成指甲片，再和菱粉、味粉、精盐拌匀，酿入鸡肚内，用线缝好，放进瓦锅中烧烂后取起晾干。三、将鸡蛋打散拌菱粉适量，调成蛋粉浆涂遍鸡身，并将鸡放进滚油锅中炸至金黄色，取起后将原汁下湿菱粉勾玻璃芡上（即打芡）。

炒豆腐脑

  
　　
【特点】山东菜

【原料】嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。

【制作过程】

雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；
青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；
油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。

芝麻元宵

  
　【特点】川菜

原料：黑芝麻粉500克,板油丁750克,白糖,l000克水磨粉,l000克

【制作过程】

①将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透,再搓成,l0克左右的小圆子,既成馅。②将水磨粉加水揉透摘成小粉团,搓圆捏成锅子形,包入馅心,捏拢收成生坯 ③将生坯放入沸水锅内煮熟,配以各色水果食用。

  

枣泥桃酥

  
　　
【特点】补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症
【原料】枣泥250克、核桃仁50克、淮药50克、面粉500克、猪油125克

【来源】民间方

【制作过程】

将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮药制成馅；取面粉200克，放在面板上，加入猪油100克，拌匀，成干油酥。
把剩余的面粉放在面板上，加猪油25克，加水适量，合成油成团。
将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。
将锅置火上待油烧至六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后，稍凉即酥。
【用法】可当点心吃。

松枝鹿肉

  
　　
【原料】鹿腿肉、松子、鲜松枝。调料：酱油、料面、白糖、精盐、胡椒粉、干辣椒
【制作过程】

鹿肉切块后过油炸透，锅内放油，下葱姜大片煸香，烹入料酒，加入干辣椒２个以及酱油、白糖、精盐、胡椒粉、淡汤，烧到鹿肉软烂。松枝洗净，放在小笼内，上面放上烧好的鹿肉，用旺火蒸５分钟取出。烧鹿肉的原汁用水淀粉勾芡浇在鹿肉上，松子用油炸香，撒在鹿肉上即可。


  

玉竹猪心

  
　　
【特点】安神宁心，养阴生津。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。

【原料】玉竹50克 猪心500克 生姜 葱 花椒 食盐 白糖 味精 香油适量

【制作过程】

将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。
将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。
将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。
【用法】每日2次，佐餐食。